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徐小噗寻鲜计划:“降脂减肥”竹荪

2022年01月18日 01:13来源:未知手机版

二手良品

快到过年了,阖家团圆,大鱼大肉难免油腻。有一种山珍是解腻刮油的佳品,这就是竹荪。

那么竹荪是什么呢?

竹荪是一种寄生在枯竹根部的菌类,雪白色的菌柄,洁白的网状裙从菌盖向下铺开,在竹林中亭亭玉立,被人们称为“雪裙仙子”“菌中皇后”。竹荪自古就被列为“草八珍”之一,其用作于菜肴,见于清代的《素食说略》,称之为“竹松”。作者薛宝辰盛赞说它的清脆腴美是很少有的。基辛格1972年访华时,曾品尝过“竹荪芙蓉”,使他赞不绝口。谁能拒绝鲜美可口的竹荪呢?

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在云南昭通县,这里产的竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。竹荪也是宴席上著名的山珍,在有菇类文化的菜系中,几乎都有竹荪名菜,如竹荪芙蓉汤、竹荪烩鸡片以及清汤竹荪等等。竹荪还以很高的食疗价值,不仅仅能刮油解腻,降脂减肥。还能保护肝脏,改善三高等。云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常食用竹荪糯米泡水有关。但需要注意的是,脾胃虚寒者不宜食用。

我是徐小噗,只为寻找四季新鲜本味。

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